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hCG Rezept: Spitzkohl-Hackfleisch-Delikatesse mit Chili-Kick (Ideal für Phase 2)

Artikel aktualisiert am von Alexander

Das Rezept „“ ist eine kulinarische Kreation, die die herzhaften Aromen von Tatar mit der frischen, leicht süßlichen Note des roten Spitzkohls verbindet. Diese Kombination wird durch die pikante Schärfe der Chili und die würzige Tiefe von Ingwer und Schalotten ergänzt.

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Spitzkohl-Hackfleisch-Delikatesse mit Chili-Kick

Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch ernährungsphysiologisch ausgewogen, indem es Protein, Vitamine und Mineralien in einem köstlichen und einfach zuzubereitenden Essen vereint.

Zutaten für 1 Portion

  • 150 g roter Spitzkohl
  • 100 g Tatar
  • 1/2 Schalotte
  • 1/2 TL Würzpaste oder aufgelöste Gemüsebrühe
  • 2,5 g frischer Ingwer
  • 1/2 kleine frische Chili
  • 1 Stengel Petersilie
  • Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten für 2 Portionen

  • 300 g roter Spitzkohl
  • 200 g Tatar
  • 1 Schalotte
  • 1 TL Würzpaste oder aufgelöste Gemüsebrühe
  • 5 g frischer Ingwer
  • 1 kleine frische Chili
  • 1-2 Stengel Petersilie
  • Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitungsschritte

Die Zutaten

Vorbereitung

  1. Schalotte und Ingwer vorbereiten: Beginnen Sie mit der Schalotte. Ziehen Sie die äußere Haut ab und schneiden Sie die Schalotte in kleine Würfel. Diese Größe ermöglicht es, dass die Schalotte während des Kochens ihr volles Aroma entfaltet, ohne zu dominant zu sein. Beim Ingwer ist es wichtig, die äußere Schicht sorgfältig zu entfernen. Hacken Sie den Ingwer danach sehr fein, damit er sich gleichmäßig im Gericht verteilt und eine frische, pikante Note hinzufügt.
  2. Chili vorbereiten: Waschen Sie die Chili unter fließendem Wasser. Halbieren Sie sie längs und entfernen Sie die Kerne mit einem kleinen Löffel oder Messer. Die Kerne sind die schärfsten Teile der Chili; ihre Entfernung ermöglicht es Ihnen, die Schärfe des Gerichts zu kontrollieren. Schneiden Sie die Chili in sehr feine Würfel, um eine gleichmäßige Verteilung der Schärfe zu gewährleisten.
  3. Spitzkohl vorbereiten: Halbieren Sie den Spitzkohl und legen Sie eine Hälfte zur Seite. Entfernen Sie den Strunk der anderen Hälfte, da dieser Teil oft hart und schwer verdaulich ist. Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen, was nicht nur für eine angenehme Textur sorgt, sondern auch eine schnellere und gleichmäßigere Garzeit ermöglicht.

Kochen

  1. Tatar anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Tatar hinzu und braten Sie es mit etwas Wasser an. Das Wasser hilft, das Tatar zu garen, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen. Rühren Sie es um, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Dies sorgt für eine schöne Textur und intensiviert den Geschmack des Fleisches.
  2. Schalotte, Ingwer und Chili hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Schalotten, Ingwer und Chili zum Tatar. Lassen Sie alles für einige Minuten zusammen braten. Dieser Schritt ist wichtig, um die Aromen zu vereinen und die Schärfe der Chili zu mildern.
  3. Spitzkohl hinzufügen und schmoren: Jetzt kommt der Spitzkohl dazu. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern und eine leichte Sauce zu kreieren. Geben Sie die Würzpaste oder aufgelöste Gemüsebrühe hinzu und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Lassen Sie das Ganze für etwa 5-8 Minuten schmoren. Der Spitzkohl sollte am Ende noch bissfest sein.

Anrichten und Servieren

  1. Würzen und servieren: Schmecken Sie das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Richten Sie es auf einem warmen Teller an. Eine Garnierung mit frisch gehackter Petersilie verleiht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.

Durch die Kombination aus würzigem Tatar, knackigem Spitzkohl und der leichten Schärfe von Chili und Ingwer entsteht ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch geschmacklich überzeugend ist. Diese Mahlzeit ist ideal für Tage, an denen Sie etwas Leckeres und Gesundes in kurzer Zeit zubereiten möchten.

Nährwerte (geschätzt pro Portion)

  • Kalorien: 162 kcal
  • Proteine: 12 g
  • Fette: 9 g
  • Kohlenhydrate: 10 g

Diese Kombination aus würzigem Tatar, knackigem Spitzkohl und der leichten Schärfe von Chili und Ingwer kreiert ein sowohl nahrhaftes als auch geschmacklich überzeugendes Gericht, ideal für Tage, an denen man etwas Leckeres und Gesundes schnell zubereiten möchte.

Servier- und Dekorationsvorschläge

  • Auf einem schlichten, weißen Teller anrichten.
  • Mit frischer Petersilie und ein paar Chiliflocken garnieren.

Gesundheitsaspekte der Hauptzutaten

  • Geringerer Fettgehalt durch das Weglassen von zusätzlichem Öl.
  • Erhalt von Vitaminen und Nährstoffen durch schonendes Garen.
  • Reduzierung von potenziell schädlichen Acrylamiden.

Variationen und Geschmackskombinationen

  • Fügen Sie Knoblauch für mehr Würze hinzu.
  • Tauschen Sie Tatar gegen Hähnchenbrust für eine leichtere Variante.

Vegetarische/Vegane Alternativen

  • Ersetzen Sie Tatar durch Tofu oder gehackten Seitan.

Alexander

Seit über 6 Jahren beschäftige ich mich nun mit der hCG Diät. Erst habe ich die Diät selber getestet und damit 17 kg abgenommen. Um mich selber zu motivieren habe ich gleichzeitig www.hcg-diaet-buch.de gestartet, und jeden Diättag in meinem Tagebuch festgehalten. Seitdem unterstütze ich auf meinem kleinen Blog andere Diäthaltende und liefere Infos rund um die "Hollywood Diät" Mehr Infos über mich findet ihr hier.

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